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아영 FBC 제안 마리아주 / 페폴리 키안티 클라시코(PEPPOLI CHIANTI CLASSICO) 와인에 어울리는 '꽃게 로제파스타'

2022-05-18

 

- 초콜릿 향과 함께 체리 등의 붉은 과일의 향이 강한 와인
- 꽃게에는 타우린,키토산,오메가-3, 글루탐산,아미노산등이 함유되어

[Cook&Chef=조용수 기자] 토마토소스와 크림소스가 만나 완성된 로제 파스타. 토마토의 맛과 크림의 맛을 동시에 맛볼 수 있는 매력적인 파스타이다. 여기에 해산물인 꽃게를 곁들이면 토마토의 시큼함과 크림소스의 느끼함도 잡아 꽃게의 부드러운 맛을 한껏 느낄 수 있다.

타우린,키토산,오메가-3, 글루탐산,아미노산등이 함유되어 있어 감칠맛 강한 요리 만들기도 손쉽고, 마성의 먹는 즐거움 있고, 건강에도 탁월한 도움을 주는 꽃게는 자연미 강한 식재료로 천연 본연의 색상과 특유의 감칠맛 강한 식감m 그리고 끌림의 향내음이 탁월한 단골 먹거리중 하나이다.


오랜 경험과 숙련된 파스타 장인들이 고집스럽고 디테일하게 선별한 최상급 100% 듀럼 밀만을 사용해 수백년동안 이어져 내려오는 이태리 전통 파스타 생산 방식을 고수하고 있는 스감바로 파스면을 사용해 연출한 꽃게 로제파스타는 꽃게의 감칠맛과 어울리는 크림과 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용해 유럽식 스타일의 맛과 향을 가미해 더욱 고소함과 담백함을 더했다.
꽃게 로제파스타에 어울리는 와인으로 이태리 MARCHESI ANTINORI S.P.A.가 만든 페폴리 키안티 클라시코(PEPPOLI CHIANTI CLASSICO)를 제안했다. 레드 루비빛을 띄며, 오크 숙성에서 오는 바닐라, 초콜릿 향과 함께 체리 등의 붉은 과일의 향이 강하게 피어 오른다. 산지오베제 특유의 부드럽고 실키한 타닌과 입안에서의 은은하고 향긋하며 긴 피니쉬가 특징이다.

겨울철 부드러운 꽃게 로제파스타와 함께 과일 향 듬뿍 머금은 페폴리 키안티 클라시코(PEPPOLI CHIANTI CLASSICO) 와인 한 잔으로 깊어가는 겨울 밤의 낭만을 느껴보는 것은 어떨지.
 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]




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○ 기사게재일: 2022.01.19