WINENARA 1987 ㅣ [술아원] 연월주 (alc. 18% 375ml)

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[술아원] 연월주 (alc. 18% 375ml)

32,000원

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명동점	02-753-5008

01. 누가 생산하나요?

농업회사법인 (주)술아원
대표이사 강진희

술에 대해 공부하기를 좋아하는 사람들이 조선 최고의 명주로 불렸던 과하주를 복원했습니다.

'술'이라는 공통 관심사로 만나 함께 연구를 시작해 이제는 고문헌 속에만 존재하는 술, 조선시대 과하주를 복원하는 작업을 함께 하고 있습니다.

막걸리와 같은 일반 발효주에 비해 훨씬 오래 보관할 수 있어 한국산 포트와인이라고도 불리는 전통 과하주. 이제는 상품화에도 나서 수입 맥주나 와인과 같이 현대인들의 입맛을 붙잡기 위해 또 다른 노력을 기울이고 있습니다.

02. 어디서 생산하나요?

농업회사법인 (주) 술아원

03. 상품은 어떤 특징이 있나요?

포트와인 제조 방식보다 100여 년 앞선 조선시대 과하주

과하주는 찹쌀, 누룩, 물을 재료로 발효 중인 술에 증류주를 넣어 재차 발효숙성을 시켜 완성합니다. 발효 중인 술에 높은 도수의 증류주를 혼합하여 특유의 맛이 생성됩니다. 과하주 법은 여름에 일반적인 양조가 힘들었으므로, 온도와 습도 등에 따른 술의 변패를 막을 방법을 찾다가 발견된 것입니다. 유럽에서 일반 와인보다 명주라고 알아주는 포르투갈의 포트와인이나 스페인의 셰리와인과 만드는 방식은 같지만, 우리의 과하주는 그들 보다 100년이 앞서서 만들어진 자랑스러운 우리 문화유산입니다.

타 지역 찹쌀보다 비싸더라도 과하주를 만들 때는 여주산 찹쌀만 고집합니다. 여주산 찹쌀로 만들어야 특유의 달콤하고 부드러운 맛이 살아나기 때문입니다. 또한 각 계절마다 매화, 연꽃, 국화, 쌀을 넣어 자연의 향을 첨가하여 찹쌀은 단맛과 계절마다 특유의 향이 일품입니다.

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